Les chayottes, aussi appelées christophines ou chouchous sont des légumes de Martinique, Réunion et autres régions du même climat. J'ai la chance d'en trouver chez mon maraîcher bio, sinon il y en a chez grand frais, mais pas bio...

Comptez 3 à 4 chayottes´pour 4 personnes. Épluchez-les et coupez-les en dés. Faites les griller dans un fond d'huile d'olive avec deux échalottes émincées (ou un oignon), une cuillère à café de thym séché, deux gousses d'ail pressées, du sel, du poivre. Couvrez et laissez cuire à l'étouffée pendant 35 à 45 minutes à feu doux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Au niveau goût, c'est entre la courgette et la pomme de terre. Vraiment une bonne recette, toujours très appréciée, et qui a le mérite de changer de l'ordinaire ! Voilà ! Bon appétit... 

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